甘其食包子铺 厨师大有来头

2016-09-15 03:41 来源:未知


  2015年岁末,一家名为“甘其食”的包子铺在陕西南路悄然开业。全透明的工作间,简洁现代的就餐区,使这家店很明显地区别于我们印象中热闹嘈杂的小吃店,而更博人眼球的是操作台前两张洋面孔--杰瑞和强尼,两个地道的美国人,在这里已做了两个多月的“学徒”。

  包子铺的老板童启华是同济大学自动化控制专业毕业的理工男,谈吐谦逊有礼。他花十年时间,自创品牌,将传统手工作坊式的包子铺发展成标准化全供应链的连锁餐饮,书写了一段“包子传奇”,目前已在杭州开出160余家门店,年销售额近2亿元人民币。这家新开的店面是其上海市场的第二家,招聘“洋学徒”并非作秀之举,而是他“扬帆出海”计划的重要一环。

甘其食官网
 
  在美国波士顿考察时,童启华走进一家包子铺,用电蒸箱蒸制的包子,面是发开来了,但馅却硬梆梆的。那一刻,他觉得自己有责任把高品质的中国包子带到海外。他计划三年内在美国东北部开设20家门店。杰瑞和强尼正是他在美国本土招募的首批海外员工,他们将在杭州和上海两地完成至少六个月的培训。

  现在两人已经通过阶段的考核,到门店实习,每天凌晨3:30起床,4:15到店,5:30开始制作包子,要保证6:30开门营业。自己做的包子,客人吃了没有投诉,这对他们来说是大的褒奖。